La grabación de este DVD se realizó principalmente el sábado 24 de agosto de 2002 en el Teatro Coliseo (Buenos Aires, Argentina).
Como es costumbre, el nombre del espectáculo forma un juego de palabras, en este caso, "Las Sobras de Ayer".
El espectáculo fue filmado el 24 de agosto de 2002 El contenido extra: El regreso fue filmado 4 de noviembre de 1983 en el Teatro "Teresa Carreño", Caracas, Venezuela.
La obra pertenece al espectáculo Por Humor Al Arte Fly Airways y Don Juan De Mastropiero fueron filmadas en febrero de 1992 en el Teatro Ollin Yoliztli, México DF, México.
Las obras forman parte del espectáculo El Reír De Los Cantares Esta grabación se realizó en distintos lugares: