En 1835 se fue con su maestro, el profesor Friedrich Gottlob Schulze, a la recién fundada Academia de Agricultura Eldena cerca de Greifswald, donde enseñó sobre historia natural.

Langethal se vio seriamente afectada por la pérdida de la audición.

Su trabajo más exitoso fue el libro de texto "„Lehrbuch der landwirthschaftlichen Pflanzenkunde für praktische Landwirthe und Freunde des Pflanzenreichs“ (De la ciencia de las plantas agrícolas a los agricultores prácticos y amigos del reino vegetal), con varios volúmenes (de 1841 a 1845) apareciendo en cinco ediciones, la última vez en 1876 bajo el título "„Handbuch der landwirthschaftlichen Pflanzenkunde und des Pflanzenbaues“ (Guía práctica de la botánica agrícola y la producción vegetal).

Estas obras fueron consideradas durante décadas como un patrón de referencia para los científicos agrícolas, los botánicos y los agricultores.

La cuarta parte del volumen, que abarca el período comprendido entre 1618 a 1800 es especialmente relevante para la historia temprana de la ciencia agrícola y valiosa fuente de información.