L'Etivaz

El queso se fabrica en los municipios de Château-d'Œx, Rougemont, Rossinière, Ormont-Dessous, Ormont-Dessus, Leysin, Corbeyrier, Villeneuve, Ollon y Bex.

En 1932 fundaron una cooperativa y en 1934 se construyeron las primeras bodegas de queso.

L'Etivaz tiene una textura firme con un sabor afrutado y ligeramente a nuez, que varía en función del suelo de los distintos pastos.

Es de color amarillo marfil y ligeramente pegajoso debido a su salinidad.

[3]​ En el año 2000, el queso L'Etivaz fue el primer producto suizo distinto del vino en obtener una denominación de origen controlada (DOC).