Jacobs escribió música para piano y guitarra.
[3] Jacobs fue el coautor del sencillo de Garth Brooks, "More Than a Memory", que se convirtió en la primera canción en debutar en el número uno en la lista Country Singles de Billboard en toda su historia.
Además de compartir los derechos del éxito Top 10 de Kimberley Locke, "8th World Wonder", las canciones de Jacobs han sido grabadas por artistas como Trace Adkins, Jo Dee Messina, Craig Morgan,[4] Tim McGraw, Kellie Pickler (su esposa), Clay Walker , Kelly Clarkson, Scotty McCreery y muchos otros.
Jacobs también había colaborado con los mejores escritores y artistas, incluidos Darius Rucker, Rachel Thibodeau y Wynonna.
[2] Actuó junto a Kellie Pickler en la serie de telerrealidad de CMT I Love Kellie Pickler.