Se usa en repostería y panadería y tiene un alto porcentaje de proteínas.A estos granos enteros, durante la molienda, se les extrae el aceite de soja (aproximadamente el 13%), antes de terminar el proceso como harina de soja.También es utilizada en la alimentación animal como suplemento, gracias a su gran contenido de proteína.Además de la habitual, también existe la harina kinako (きな粉), que a diferencia de la anterior se obtiene de las habas tostadas y molidas.Sobre todo es usada para hacer dulces en Japón y es una notable fuente de proteínas.
