McCarty ganó el concurso de belleza Miss EE. UU.

Apareció interpretando a la maniática Wallace Beth en la telenovela estadounidense Passions, de la cadena NBC, desde 1999 hasta que su personaje falleciera en la explosión de un tren en el año 2006.

También tuvo el papel recurrente de la Señora Loveson en la serie original del canal de televisión por cable Disney Channel Even Stevens y también fue estrella invitada de las populares series de televisión Dream On, Beverly Hills, 90210, Melrose Place, Phil of the Future, That's So Raven y Beyond the Break.

McCarty durante su carrera también ha apareció en una serie de películas para adultos tipo softcore.

Apareció en los programas de radio The Howard Stern Show, Kevin KROQ y Bean, y FM Talk's Frosty Heidi & Frank Show para promover su película de pornografía Faithless.