Katherine Sauerbrey (Steinbach-Hallenberg, 5 de mayo de 1997) es una deportista alemana que compite en esquí de fondo.

[1]​ Participó en los Juegos Olímpicos de Pekín 2022, obteniendo una medalla de plata en la prueba de relevo (junto con Katharina Hennig, Victoria Carl y Sofie Krehl).

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