Descubrió la bacteria Salmonella Typhi, causa de la fiebre tifoidea, que en ocasiones se conoce como «bacilo de Eberth».
[2] Se doctoró en la Universidad de Wurzburgo en 1859.
Fue profesor de Histología y Anatomía Patológica en Zúrich desde 1865 hasta 1881 y posteriormente en Halle.
En 1880 describió la bacteria Salmonella Typhi,[3] que identificó en una serie de autopsias de personas fallecidas por fiebre tifoidea.
[2] Además, publicó trabajos sobre la difteria, el carbunco, la coagulación sanguínea y los depósitos de amiloide.