Julien Sable (11 de septiembre de 1980 en Marsella, Francia) es un exfutbolista y entrenador francés.

Jugaba de mediocampista.

Debutó en 1997 en las filas del AS Saint Étienne, equipo con el que ascendió dos veces a la Ligue 1 y del que llegó a ser capitán.

También jugó en el RC Lens y el OGC Niza antes de retirarse en el Sporting Club de Bastia en 2014.

Actualmente dirige al equipo filial del OGC Niza.