Juan Manuel Barrientos (chef)

Es uno de los 50 mejores chefs de Latinoamérica;[1]​ ha sido nombrado Chef Revelación Mundial[2]​ y su empresa ha sido reconocida a nivel académico por las mejores universidades del mundo.[3]​ Juanma revolucionó la cocina tradicional natal al unir sus innovaciones culinarias con las raíces ancestrales de la cocina colombiana, incursionando de paso en las investigaciones en neurociencias.[4]​- Comenzó su trayectoria a temprana edad al lado de los chefs Iwao Komivama (Argentina) y Juan Mari Arzak (España).A sus 23 años, cuando recién regresaba a Colombia desde su última pasantía en Europa, abrió las puertas de su primer Restaurante El Cielo en Medellín.Lo hizo inspirado en la cocina colombiana usando, técnicas de cocina de vanguardia y los conocimientos básicos en las neurociencias, para crear una oferta única.