José del Castillo Nicolau (Salamanca, 1920 - Luquillo (Puerto Rico), agosto de 2002), neurobiólogo español.

Nacido en Salamanca, se licenció en medicina en su universidad en 1945, habiendo publicado antes sus primeros trabajos científicos.

Redactó su tesis doctoral trabajando en el londinense Middlesex Hospital.

En 1956 es profesor visitante en la State University de New York y en 1959 se traslada a Puerto Rico donde, en 1967, funda el prestigioso Laboratorio de Neurobiología, hoy Instituto de Neurobiología, que dirige hasta 1986.

Fue doctor honoris causa por la Escuela de Medicina de la Universidad del Caribe (1987) y por la Universidad de Salamanca (lo propusieron en 1984 pero su nombramiento no se efectuó hasta 1992).