José María Quirós, capitán de milicias y secretario del Real Tribunal del Consulado de Veracruz entre 1805 y 1824, nació en Cádiz, España ca.

[1]​ Se ignora el nombre de sus padres.

Se casó en Veracruz con Josefa Ignacia Gómez de Figueroa y Soto Carrillo pero no tuvo descendencia.

En segundas nupcias, también en Veracruz, con María Merced Lino Morales en 1806.

Ya viudo, adoptó a un hijo huérfano al que le dio su apellido, Manuel María Quirós (1798-1870), quien fuera su asistente, y después sería su sucesor y firmaría la última de las "Memorias de Estatuto" del consulado.