Fue presidente de la Organización Médica Colegial de España (1990-1997).

José Fornes Ruiz era licenciado en Medicina y Cirugía y doctorado por la Universidad de Valencia, especialista en pediatría y puericultura; y diplomado en sanidad.

[2]​[3]​ Además de presidente de la Asociación Profesional de Médicos Extra Hospitalarios de la Comunidad Valenciana, presidente de la Federación Española Asociaciones Profesionales de Médicos de la Seguridad Social, presidente de la Comisión de Ética y Deontología del Comité Permanente de Médicos de Europa, presidente de la Fundación para la Investigación, Docencia, Formación y Competencia Profesional de los Médicos Colegiados en España, y oresidente del Instituto de Formación Médica Colegial para la Formación Continuada.

Fue también presidente de FAPROPEM (Federación Asociaciones Profesionales, Pensionistas y Mayores) y de ADAPROPEM (Asociación para la Defensa y Atención de los Profesionales Pensionistas y Mayores) y desde 2005 era presidente del Consejo Valenciano de Personas Mayores de la Comunidad Valenciana.

[4]​[5]​ Tras su jubilación, fue consejero del Consejo Estatal de Personas Mayores (órgano consultivo del Sistema para la Autonomía y atención a la Dependencia), y Experto en el Área de Envejecimiento/Dependencia del III Plan de Salud de la Comunidad Valenciana.