José Eugenio Salarich Fernández Valderrama (Madrid, 4 de enero de 1955) es un diplomático español.
Licenciado en Derecho, ingresó en 1981 en la carrera diplomática.
Estuvo destinado en las representaciones diplomáticas españolas en Camerún, Misión Permanente de España ante las Naciones Unidas y Santa Sede.
Ha sido Subdirector General de Cooperación Política Europea y de Política Exterior y de Seguridad Comunitaria.
En 1997 fue nombrado embajador de España en la República de Mozambique y en 2001 embajador en Tailandia.