José Antonio Jiménez Fornesa tratadista, estudioso de materias diversas y gastrónomo español.
Tuvo una actividad divulgadora a mediados del siglo XIX.
En relación con los temas botánicos describe los animales de la leonera del retiro madrileño escribe en 1827 la Relación ó sea historia sucinta de las fieras contenidas en la leonera del Real Sitio del Retiro: sus costumbres y demás particularidades de cada una de ellas, esto es, los animales cuadrúpedos.
[4] En 1828 escribe un tratadillo moral titulado: Reflexiones morales para varios Estados contra las costumbres del día según el común sentir de varios autores clásicos.
Entre los tratados matemáticos publica en Madrid una Miscelánea Completa instructiva y agradable en la que incluye anécdotas proposiciones y soluciones divertidas de aritmética publicada en 1828.