[6]​[7]​  Durante su adolescencia, le gustaba el fútbol y quería convertirse en profesional.

Pero Aldo se cansó de ser golpeado en peleas callejeras y comenzó a entrenar capoeira para aprender formas de defenderse mejor en las peleas.

Como parte de la fusión, todos los luchadores del WEC fueron transferidos al UFC.

[10]​ Su primera defensa estaba programada para tener lugar en UFC 125 contra Josh Grispi.

Tras el evento, ambos luchadores ganaron el premio a la Pelea de la Noche.

[13]​ Después de UFC 129, Dana White mencionó en la rueda de prensa posterior a la pelea que Aldo podría enfrentarse a Chad Mendes en UFC 133.

Sin embargo, Aldo no podría pelear hasta octubre después de varias lesiones sufridas durante el combate con Hominick.

[21]​ Tras el evento, ambos luchadores ganaron el premio a la Pelea de la Noche.

Sin embargo, una lesión del brasileño[27]​ le impidió participar en el evento, cancelándose este.

y fue seleccionado Pelea del Año por varios medios de MMA.

Como resultado, Aldo fue promovido a campeón de peso pluma.

Sin embargo, Aldo fue sacado de la pelea a favor de una revancha con Holloway dos semanas antes en el UFC 218, reemplazando a Frankie Edgar que había sufrido una lesión.

[37]​ Esta victoria le valió el premio Actuación de la Noche.

Las artes marciales siempre van a formar parte de mi vida, pero todo tiene un principio, un medio y un final.

[53]​ Después de casi acabar con Font con golpes varias veces, Aldo ganó la pelea por decisión unánime.

[57]​ A pesar de los informes iniciales, Aldo permanece bajo contrato con UFC pero se le concedió permiso para buscar oportunidades en otros deportes.

Después de la pelea, se informó que Aldo estaba en conversaciones para tener una pelea de exhibición con el boxeador profesional estadounidense Floyd Mayweather Jr.

Aldo es conocido principalmente por sus golpes y patadas al estilo Muay Thai, junto con su lucha defensiva.

También ha entrenado Muay Thai con el shootboxer holandés Andy Souwer desde su pelea con Mark Hominick .

Aldo creció en la pobreza y a menudo pasaba días con poca o ninguna comida .

El gerente general del WEC, Reed Harris, afirma: "Me estaban diciendo que Wagnney Fabiano estaría en el gimnasio, que aparecería José y Wagnney me preguntaría: '¿Has comido hoy o ayer?'

Cuando se le preguntó en una entrevista con WEC cuál es su motivación, Aldo respondió: "Mis deseos personales.

La película brasileña Mais Forte que o Mundo se basó en sus primeros años de vida.

Su mujer tiene un cinturón morado en jiu-jitsu y ha peleado dos veces profesionalmente en Muay Thai.