En la temporada se fue de 2 juego ganado y 1 perdido, con una efectividad de 1.61, lanzó 15 juegos, ponchando a 64 bateadores en 61 Inning y 2/3, permitió 46 hit, 20 carreras, 1 jonrón y 19 bases por bolas, obteniendo un WHIP de 1.054.

Hace su debut en la liga el 12 de octubre de 2006, en la temporada invernal se fue de 0 juegos ganados y 1 perdido, con una efectividad de 14.09, lanzó 9 juegos, ponchando a 5 bateadores en 7 Inning 2/3, permitió 15 hit, 13 carreras, 3 jonrones y 8 bases por bolas, obteniendo un WHIP (walks plus hits per inning pitched) de 3.000.

José Álvarez continúa con los GCL Red Sox, de La Gulf Coast League en esta temporada se fue de 4 juego ganados y 1 perdido, con una efectividad de 1.84, lanzó 9 juegos, dos de ellos como abridor del partido, ponchando a 38 bateadores en 49 Inning, permitió 36 hit, 24 carreras, 4 jonrones y 14 base por bolas, obteniendo un WHIP de 1.020.

En la temporada se fue de 8 juegos ganados y 9 perdidos, con una efectividad de 5.70, lanzó 24 juegos, 19 de ellos como abridor, ponchando a 86 bateadores en 107 Inning Y 1/3, permitió 118 hit, 74 carreras, 15 jonrones y 37 bases por bolas, obteniendo un WHIP de 1.444.

En la temporada se fue de 1 juego ganado y 1 perdido, con una efectividad de 4.74, lanzó 12 juegos, ponchando a 11 bateadores en 24 Inning y 2/3, permitió 32 hit, 15 carreras, 1 jonrón y 6 bases por bolas, obteniendo un WHIP de 1.541. estuvo con el equipo hasta el 2 de junio 2009.

En la temporada se fue de 8 juegos ganados y 3 perdidos, con una efectividad de 1.52, lanzó 14 juegos, ponchando a 63 bateadores en 82 Inning, permitió 60 hit, 17 carreras, 4 jonrones y 10 bases por bolas, obteniendo un WHIP de 0.843. estuvo con el equipo hasta el 02 de septiembre 2009.

Se fue de 10 juegos ganados y 3 perdidos, con una efectividad de 3.58, lanzó 26 juegos, ponchando a 113 bateadores en 108 Inning, permitió 114 hit, 52 carreras, 9 jonrones y 32 bases por bolas, obteniendo un WHIP de 1.352.

El 20 de enero de 2012, Miami Marlins invitó a José Álvarez fuera del roster para los spring training.

El 21 de marzo de 2014, los Detroit Tigers cambian a José Álvarez a Los Angeles Angels of Anaheim por el 3B Andrew Romine.

Los Angeles Angels llaman a José Álvarez a las Grandes Ligas de Béisbol (MLB).

José Álvarez Participa en la temporada con Los Angeles Angels desde el 5 abril hasta el 1 de octubre de 2016, se fue de 1 juego ganado y 3 perdidos, con una efectividad de 3.45, lanzó 64 juegos, ponchando a 51 bateadores en 57 Inning y 1/3, permitió 71 hit, 29 carreras, 4 jonrones y 15 bases por bolas, obteniendo un WHIP de 1.500.

El 6 de diciembre de 2018, los Philadelphia Phillies cambian al RHP Luis García a Los Angeles Angels por el LHP Jose Alvarez.