En los años 1970 participó en varias películas interpretando personajes menores y en 1979 realizó su primera intervención en televisión, en Novia de vacaciones.

En los años ochenta participó en escenas de violencia en policiales como El desquite, En retirada y La búsqueda.

Participó en 30 películas, entre ellas Gente en Buenos Aires, La Madre María, La Mary, Gran Valor en la Facultad de Medicina y Rompecorazones ―la cual protagonizó―.

En uno de los comentarios se menciona que Jorge Sassi tenía un hermano fallecido llamado Rubén.

Según el padrón electoral, existe un Rubén Carlos Sassi con el mismo apellido materno Vulppetti, nacido en 1942, que vivía en Mar del Plata.