Había nacido en Gardelegen, hijo del barbero Matthias Christian Weinmann.
Lo que se sabe de sus primeros años es que habitaban en Regensburg, o en Ratisbona como era conocido en 1710, y encontró trabajo como asistente de un boticario.
Después de su primer matrimonio, Weinmann se vio envuelto en un conflicto prolongado con los médicos locales y los boticarios, provocada por su nombramiento en 1713 como Boticario hospitalario.
Weinmann fue amonestado y sus adversarios tuvieron órdenes de no molestarlo.
Creó un jardín botánico en Regensburg, publicando Catalogus Alphabetico ordine exhibens Pharmaca en 1723, y contribuyó con notas botánicas en "Observationes und Anmerkungen" del "Breslauer Sammlungen".