Se ha dedicado principalmente a la actividad empresarial, siendo accionista y gerente de diversas empresas en el área inmobiliaria, así como automotriz e informática.

[4]​ Joaquín Ramírez Gamarra se inició en la política como miembro del movimiento regional Cajamarca Siempre Verde liderado por el exministro fujimorista Absalón Vásquez.

[12]​ En el año 2014 fue denunciado por la Procuradora de Lavado de Activos, pero al ser congresista contaba con inmunidad parlamentaria, por lo que no era posible realizar las investigaciones preliminares para esclarecer su fortuna, la cual superaba los US$ 7 millones, investigación que también involucraba a su hermano Osías Ramírez Gamarra.

El 15 de mayo del 2016, Univision Noticias emitió un reportaje en el cual se le atribuye una investigación en su contra iniciada por lavado de activos, llevada a cargo por la DEA —Drug Enforcement Administration— sobre US$ 15 millones que se le fueron entregados por Keiko Fujimori.

En 2018 el programa Primer plano del canal Willax Televisión reveló que Ramírez Gamarra fundó la Universidad Privada Juan Pablo II en 2017.