Es conocida por su actuación en 22 Jump Street, junto a Jonah Hill y Channing Tatum.

En 2009, siendo parte del alumnado de The Straitjacket Society en Los Ángeles, California, Jillian audicionó para el show Saturday Night Live, y aunque no se unió al elenco se convirtió en escritora del show en la trigésimo quinta temporada.

Tuvo un papel recurrente como Dixie en la cuarta y última temporada de Eastbound and Down.

En 2014, apareció en 22 Jump Street junto a Jonah Hill y Channing Tatum.

Desde 2019, Bell ha expresado el papel de Violet Hart en Bless the Harts.