Miembro del equipo Team U Nantes-Atlantique en categoría júnior en 2007, Jérôme Cousin obtuvo la medalla de plata en persecución y en persecución por equipo en los Campeonatos de Europa en categoría júnior celebrados en Cottbus.

Además fue campeón de Francia en persecución júnior donde batió el récord de Francia en esta categoría recorriendo los tres kilómetros en 3 minutos 23 segundos.

También obtuvo buenos resultados en ruta al ganar una etapa en la Ronde de l'Isard d'Ariège.

Fue seleccionado por el equipo de Francia sub-23 en varias ocasiones llegando a participar con su selección en 2010 en el Tour de Thuringe (10º) y en el Tour del Porvenir.

En septiembre de 2010 firmó un contrato profesional para la temporada 2011 con el equipo Bbox Bouygues Telecom repatrocinado con el nombre de Europcar, en el que ya estuvo como stagiaire en 2009 y 2010.