También fue corresponsal para el programa sindicado Access Hollywood, una actividad durante la que recorrió 300,000 millas.

También ha escrito el guion de y dirigido una película independiente, Finder's Fee, que se estrenó en 2001.

Jeff también ha sido la voz del vicedirector Raycliff en la serie de televisión animada Fillmore!

proporcionando pistas relacionadas con Survivor desde las sedes del programa; ha aparecido en Celebrity Jeopardy!

[6]​ Probst estuvo casado con su primera mujer, la psicoterapeuta Shelley Wright, desde 1996 hasta 2001.

En una entrevista con The Philippine Daily Inquirer emitido en marzo de 2008, Jeff reveló que ya no estaban juntos.

[8]​ Probst se queda el "apagador" que utiliza al apagar las antorchas cuando un concursante es votado fuera del juego, como un souvenir después de cada temporada de Survivor.