Estaba considerado como uno de los académicos más relevantes del siglo XX en esta área.
Flori realizó estudios científicos antes de dedicarse a la teología y a la historia.
Doctor letras y ciencias humanas por la Sorbona, escribió su tesis acerca de la caballería en los siglos XI y XII, misma que fue tutoreada por el medievalista Georges Duby,[2] convirtiéndose en uno de sus más importantes discípulos.
Junto con ello aceptó la fe y la religión adventista.
No obstante, también es reconocido por su trabajo sobre el concepto e idea de la guerra santa durante la Edad Media, y las cruzadas.