Jaume Honorat Pomar ( Valencia, hacia el año 1550 - Madrid, 1606 ) fue un médico y botánico valenciano.

Estudió Medicina en la Universidad de Valencia, donde tuvo como profesores a Luís Collado y Joan Plaça .

Obtuvo el título de doctor en 1573, y permaneció en la ciudad de Valencia ejerciendo profesionalmente y en permanente relación en el ambiente médico universitario.

Ocupó durante cinco años la Cátedra de Anatomía (1574-1578).

Se preocupó especialmente de hacer una orientación práctica a la enseñanza, durante la primavera y el verano se hacían salidas a la huerta, al Barranco del Carraixet, a la Devesa, al Barranco de Torrente , a la Marina y a Nuestra Señora de la Murta , una vez al año y durante quince días.