Jacob Breyne ( 1637 - 1697 ) fue un botánico, zoólogo, y comerciante alemán, de origen neerlandés.

Era el padre del también botánico Johann Philipp Breyne (1680 - 1764).

Después de la muerte de su padre en, 1655, debió volver a Gdansk a continuar sus actividades empresariales.

Pero encontró tiempo para continuar sus estudios botánicos.

En 1665 se casó con Sarah Rogge, hija de un maestro de Gdansk.