Quintel se graduó de Hanford High en junio del 2000, para luego ir a estudiar al California Institute of the Arts ubicado en Valencia, California, donde Quintel comenzó su carrera en la animación profesional, realizando animaciones con sus amigos con base en nombres al azar que ponían dentro de un sombrero, luego sacaban y sobre esa palabra dibujaban.

En 2008, Quintel lanzó Regular Show del proyecto Cartoonstitute del Cartoon Network de Estados Unidos, utilizando un guion gráfico con su razonamiento, Quintel comentó "me creo verbalmente lanzando un concepto tan extraño que para nadie habría tenido algún sentido.

"[1]​ A partir de allí comenzó a hacer carrera dentro del canal, trabajando primero en la serie "Las maravillosas desventuras de Flapjack" y luego presentando el proyecto de Un show más, al que se le dio luz verde en el año 2009.

Durante un tiempo circuló el rumor de que Quintel y Janie Haddad (la voz de Margaret en Regular Show) estaban casados, lo que es totalmente falso, ya que Quintel está casado con Cassia Streb y Haddad con el actor Paul F. Tompkins.

Jugaba a menudo el videojuego ToeJam & Earl y Quintel describió a este juego como "la plataforma perfecta para Mordecai y Rigby", personajes de Regular Show.