Ivan Yankov (Varna, Bulgaria, 7 de junio de 1951) es un deportista búlgaro retirado especialista en lucha libre olímpica donde llegó a ser subcampeón olímpico en Moscú 1980.
[1] En los Juegos Olímpicos de 1980 celebrados en Moscú ganó la medalla de plata en lucha libre olímpica de pesos de hasta 68 kg, tras el luchador soviético Saipulla Absaidov (oro) y por delante del yugoslavo Šaban Sejdi (bronce).