Aunque hasta 1791 no se instaló el Ayuntamiento, la plaza ya estaba construida, y los primeros festejos taurinos se celebraron en la misma en 1789 para celebrar la proclamación del Rey Carlos IV.

En el tomo de la Geografía general del País Vasco-Navarro dedicado a Álava y coordinado por Vicente Vera y López, se describe con las siguientes palabras:[4]​ Allí los vitorianos vieron las corridas, hasta que en 1852 se inauguró una plaza dedicada sólo a los toros, en los mismos terrenos que las que existen hoy en el Ensanche.

Podía albergar nada menos que a once mil espectadores, cuando entonces Vitoria tenía 27.000 habitantes, y fue obra del arquitecto vitoriano Pantaleón Iradier.

[2]​ El citado coso fue demolido en 2006 al concluir las obras de la plaza actual para dar paso una instalación multifuncional.

Suelen ser alrededor de seis jornadas dobles, con las mañanas dedicadas a las populares vaquillas y las corridas que se programan por las tardes, así como otro tipo de actividades taurinas como recortadores y espectáculos con caballos.