Iosif Daskalakis (en griego: Ιωσήφ 'Σήφης' Δασκαλάκης) (Heraclión, periferia de Creta, unidad periférica de Heraclión, 7 de agosto de 1982) es un futbolista griego.
Juega de portero y su equipo actual es el Olympiacos Fútbol Club de la Alpha Ethniki de Grecia.
Daskalakis empezó su carrera como futbolista en el OFI Creta, de su ciudad natal, Heraclión, en el que jugó 9 partidos oficiales en 2 temporadas.
En 2006 fichó por el Ergotelis FC de la Alpha Ethniki, en el que disputó 105 partidos entre 2006 y 2011.
En verano de 2011 fichó por el gigante griego Olympiacos Fútbol Club.