La IFS ayuda a cumplir con todos los requisitos de seguridad jurídica y da las normas comunes y transparentes para todos los proveedores afectados, así como una respuesta concreta y firme a las expectativas de alta seguridad de los clientes.
Todos estos puntos hacen que sea imprescindible para desarrollar un control de calidad uniforme y estándar en la seguridad alimentaria.
• Garantizar la comparabilidad y la transparencia en toda la cadena de suministro.
En la actualidad, la mayoría de los certificados IFS se emiten en Europa, pero debido a la externalización y globalización de la distribución europea, la Federación está aumentando en todo el mundo.
Algunos distribuidores, como Carrefour, Tesco, Ahold, Wal Mart, Metro, Migros y Delhaize, anunciaron su reconocimiento de todas las normas aceptadas por GFSI.
Varios son los factores que han contribuido a un cambio en esta tendencia, y la consecuente necesidad de desarrollar una norma uniforme enfocada en el aseguramiento de la calidad y la seguridad alimentaria: • La creciente demanda de los consumidores.
Para fomentar la participación y experiencia en la revisión de la norma, se desarrolló un cuestionario, detallado y extenso, que permitiera a todos los usuarios (auditores, proveedores, distribuidores, especialistas) implicarse en el desarrollo posterior de IFS.
• Permite conciliar la seguridad alimentaria y el control de calidad.
• Fácilmente integrable con otras normas de seguridad alimentaria como son BRC o ISO 22000.
En este capítulo específico, se describen los siguientes temas: 1.
Como resultado, las normas IFS no se aplicarán a las siguientes actividades: • Las oficinas o empresas dedicadas a labores de importación • Sólo el transporte, almacenamiento y distribución.
La norma actual de IFS, versión 5, contiene 250 requisitos.
Este capítulo contiene los requisitos sobre la política empresarial, la estructura, la orientación al cliente y la revisión del sistema de gestión.
En este último capítulo, se incluye la auditoría interna, análisis de productos, la retirada y recuperación de productos, la gestión de acciones correctivas, etc La norma IFS Logística es la 2 ª norma IFS y fue publicada en 2006.
La auditoría es una herramienta que se utiliza a menudo para obtener información sobre la forma en la cual los proveedores cumplan con las especificaciones.
La norma IFS Logística es una norma para auditar todas las actividades logísticas en alimentos y productos no alimentarios, como son actividades de transporte, almacenamiento, distribución, carga y descarga, etc. Se aplica a todos los tipos de actividades: la entrega por carretera, ferrocarril o barco, congelado / productos refrigerados o sin refrigeración.
La norma IFS Logística se ocupa también de productos a granel (por ejemplo: aceite, maíz, etc.), donde el producto no está envasado, ni hay ninguna actividad de procesamiento.
Cuando la compañía de procesamiento de alimentos tiene su propia logística y / o departamento de transporte y actividades (almacenamiento y distribución), se incluye en la norma IFS Food, bajo el sub-capítulo específico sobre el transporte o almacenamiento, si la logística y / o actividades de transporte se externalizan, aplicaría la norma IFS Logística.
Este capítulo contiene los requisitos para la gestión del riesgo, el estudio de APPCC, procedimientos, documentación y registro Capítulo 2: La Responsabilidad de la Gestión.