Ha participado en varias telenovelas como Machos, Mirada de mujer, el regreso, Cuando seas mía y Vivir sin ti.

Antes de convertirse en actriz, Iliana estudió canto con el maestro Carlos Fernández.

Fox participó en la serie Bienes raíces para Canal Once, y protagonizó la versión mexicana de Grey's Anatomy para TV Azteca llamada A corazón abierto.

A finales del mismo año, Fox participó en la telenovela de TV Azteca llamada Prohibido amar.

[cita requerida] Fue pareja del actor mexicano José María Yazpik, con quien tiene una hija.