[3]​ Licenciada (1982) y doctora (1985) en Farmacia por la Universidad de Navarra, donde también fue decana (2004-2011)[4]​[5]​ y Vicerrectora de investigación (2011-2022).

[6]​[7]​ Catedrática de Nutrición y Bromatología (2006).

[9]​ Ha sido miembro de diversos comités científicos de congresos y asociaciones, y es evaluadora de las agencias de calidad ANECA (nacional), UNIQUAL (País Vasco) y AGAE (Andalucía), y de diversas revistas científicas de las áreas de Food Science and Technology, Nutrition and Dietetics.

[5]​ Sus principales áreas de investigación son: la calidad alimentaria, los aspectos nutricionales de la carne y sus derivados, la fracción lípidica de los alimentos y la seguridad alimentaria: la formación de óxidos de colesterol en los alimentos.

[10]​ Está casada y es madre de seis hijos.