Hordeum jubatum es una especie de planta herbácea de la familia Poaceae que se distribuyen por China, Rusia, Canadá y EE.

Las hojas formadas por vainas basales y láminas, unidas por la lígula.

Su espiga es la inflorescencia de la planta que se considera prolongación del tallo como en todas la gramíneas.

Hordeum jubatum fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 1: 85.

[2]​ jubatum: epíteto latíno que significa "con crestas"[3]​