Hiyayakko

Suele servirse en bloques al que se le ponen diversos toppings.

Existen dos tipos de tofu empleados en la elaboración del hiyayakko: el más común es el kinugoshi (tofú sedoso), y el menos común es el momen (algodón).

Suele estar elaborado de tofu fresco.

En invierno boiled tofu (湯豆腐, yudofu?)

se sirve más frecuentemente que el hiyayakko.