Hippolyte Destailleur (27 de septiembre de 1822 - 17 de noviembre de 1893) fue un arquitecto, diseñador de interiores y coleccionista francés.
Es conocido por sus diseños y trabajos de restauración de grandes castillos en Francia e Inglaterra, así como por su colección de libros, grabados y dibujos, que abarcan artistas franceses de los siglos XVII y XIX, gran parte de los cuales se encuentran ahora en el Cabinet des Estampes de la Bibliothèque Nationale, París (Colección Destailleur).
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