Nació en Viena y cuando era niño estudió con su padre piano.
En 1816 ingresó al Conservatorio de París, donde estudió con Victor Dourlen y Anton Reicha.
Célebre pianista, Herz viajó por todo el mundo, en giras por Europa, Norteamérica y Rusia.
Escribió un libro acerca de sus experiencias en el extranjero, My Travels in America.
153 compuestos para el conservatorio de París en los que plantea todos los problemas técnicos en grado avanzado (octavas, saltos, notas repetidas, toque ligero, arpegios...), la Sonata di Bravura Op.