Fue sobre todo conocida por su papel de Fräulein Rehbein, la secretaria del comisario Keller, a la que encarnó en numerosos episodios de la serie policiaca Der Kommissar.
Nacida en Offenbach del Meno, Alemania, e hija de fabricantes, se educó como actriz teatral e inició una carrera en los escenarios que la llevó a actuar en Fráncfort del Meno, Hannover y Oldemburgo.
Fruto de su relación, en 1935 nació su hija, la actriz Renate Becker.
Tras vivir diez años en la ciudad de Nueva York, Seitz se divorció de nuevo, por lo que volvió finalmente a Europa, actuando en Linz, Kiel y Múnich.
Helma Seitzfalleció en 1995, a los 82 años de edad, en Colonia, Alemania.