Estudia después Obstetricia con André Levret (1703-1780) y con Nicolas Puzos (1686-1753) en París además de en Londres.Se casa con Anna Susanne Petrasch, después con Magda Lena de Tremon.En Viena editó su "Materiae Medicae et Chirurgiae" escrito en latín, sobre la nutrición de diferentes animales, los productos que los mantienen sanos y cómo recuperarlos después de diferentes enfermedades.Heinrich Crantz se hizo farmacólogo y publicó un breve y raro tratado sobre las plantas de las que procede la "Sangre de Dragón", que es una resina roja que se usaba en forma de polvo seco como remedio herbal en la medicina tradicional.Estudió y describió varias especies de orquídeas que llevan su abreviatura en el nombre específico entre ellos : Otras especies descritas:
Página de la obra de Crantz:
Classis cruciformium...
, 1769.
