Es más conocido por su personaje de Frank Tiffin en Beneath Hill 60.

Hizo su debut en la gran pantalla en 2002 interpretando el papel de Greggy en Australian Rules.

[1]​ En 2012 interpretó el papel principal en la serie Conspiracy 365 en el personaje de Callum Ormond.

Gilbertson apareció en la película con producción australiana My Mistress junto a Emmanuelle Beart; la cinta trata sobre un joven que se enamora de su vecina, una dominatriz.

Luego, obtuvo el tercer papel principal de la película basada en la saga de romance fantasía y ficción Fallen, interpretando al personaje de Cameron Briel "Cam", junto a los actores Addison Timlin y Jeremy Irvine, quienes son sus coprotagonistas.