1 del Distrito Nacional por la Alianza Electoral por el Cambio Democrático, encabezada por el partido Alianza País, entre los movimientos y organización políticas.

Valdez nació en Ciudad de México; sus padres son Nicolás Quírico Valdez, un activista laboral dominicano que tuvo que salir al exiliio de la República Dominicana hacia México, y Lucía San Pedro, una mexicana.

Valdez fue criada en la casa de su abuela materna.

Tras la caída de la dictadura de Rafael Leónidas Trujillo en 1961, Lucía San Pedro se mudó a Santo Domingo con sus niños, incluyendo Guadalupe, para reencontrarse con su marido que regresaría del exilio.

[2]​ La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) como embajadora especial Hambre Cero.