Jugó para el Club Deportivo Guadalajara y es considerado uno de sus fundadores.
En ese mismo lugar, en 1906, Edgar Everaert junto con Calixto Gas fundan un equipo de fútbol amateur, al cual fueron invitados a participar, dicho conjunto llevaba el nombre de Unión Football Club, y dos años después se convirtió en el Club Deportivo Guadalajara.
La inquietud de Gregorio por el fútbol empezó cuando hojeaba periódicos franceses que dejaban sus patrones sobre el mostrador y su interés lo llevó a comprender lecturas e incluso conversar en francés.
Gregorio mostraba interés por las páginas que informaban de un deporte llamado football; por eso, cuando encontraba a Edgar Everaert lo cuestionaba sobre aquella actividad.
[4][5][6][7] Gabriel compitió por la presidencia del Club Deportivo Guadalajara para el período 2000-2002, contienda que finalmente perdería ante Francisco Cárdenas.