[1]​ Actualmente están integrados por Anthony "Civ" Civarelli (voz), Walter Schreifels (guitarra), Charlie Garriga (guitarra), Arthur Smilios (bajo) y Luke Abbey (batería).

[2]​ La historia de la banda empieza cuando Nick Drysdale y Arthur Smilios conocen a Anthony Civarelli (CIV) ya que los tres estudiaban en el mismo instituto.

La banda grabaría sus primeras demos en muy baja calidad, que ellos mismos se ocuparon en vender y también diseñarían sus primeras camisetas con la imagen de un gorila haciendo skate que se convertiría en icono del grupo.

En 1988 la discográfica Revelation Records incluye la canción del grupo de nombre, "Better Than You" y poco más tarde les publica un 7 "EP de nombre homónimo Gorilla Biscuits, que en poco tiempo se convirtió en un éxito en la escena hardcore.

Tras girar por Estados Unidos y Europa, graban en 1989 su único disco de estudio titulado "Start Today".