Su investigación se centró en los efectos de los pesticidas en las abejas y el agroecosistema.

Celli escribió novelas, obras de teatro y poesía.

En 1975 ganó el Premio Pirandello por su obra Le tentazioni del professor Faust.

Sus trabajos fueron interpretados en el Festival dei Due Mondi de Spoleto.

Como actor, Celli apareció en películas como La mazurka del barone, della santa e del fico fiorone de Pupi Avati[2]​ y, en televisión, presentó el programa documental Nel regno degli animali.