La base del plato consiste en unas tortas de cenceña a las que se añaden carnes de caza, cerdo, y especias aromáticas como pimentón, tomillo, romero, etc.

Todo bien amasado en forma de tortilla que se sirve con uvas, pasas o aceitunas.

Al cocinar el gazpacho pastor, se le debe dejar evaporar toda el agua y luego tostarlo en una sartén.

La preparación de este plato se puede organizar en 6 pasos: 1 - Cocer las carnes en el agua, dejarlas enfriar y espinzar para quitarle todos los huesos y dejarlo con la textura deseada, reservando el agua usada para la cocción.

4 - Incorporar las tortas en trozos y cocerla durante unos 10 minutos.