Uno de sus papeles más conocidos es el de Burt Chance, en la sitcom de Fox, Raising Hope y como John Dorie en la serie apocalíptica Fear the Walking Dead Garret L. Dillahunt[1]​ nació en Castro Valley, California y creció en Selah, Washington.

[2]​ Después de pasar años en Broadway,[3]​ comenzó a actuar en televisión y en cine.

Dillahunt retratado a Steve Curtis durante tres temporadas en ER (2005-2006).

Entre sus papeles se encuentran Dr. Michael Smith de John from Cincinnati, John Henry —también conocido como Cromartie— en Terminator: The Sarah Connor Chronicles, Romano Nevikov —un gánster ruso— en Life, y Turner Mason —un asesino paralizado— en la serie Mentes criminales.

Dillahunt apareció en películas como El asesinato de Jesse James por el cobarde Robert Ford', No Country for Old Men, La carretera, Winter's Bone, The Last House on the Left, la película de terror indie Burning Bright.