Gabby nació en San Juan, Metro Manila, hijo de Rolando "Rollie" Concepción (1937-2008) (de ascendencia española y filipina) y Lourdes Arellano.
Gabby Concepción era nieto del arquitecto Juan Arellano.
En abril de 2008, se convirtió en una estrella tras firmar un contrato con la cadena televisiva ABS-CBN.
Participó por primera vez en un episodio de "Maalaala Mo Kaya", y más adelante protagonizó en la teleserie titulado "IISA Pa Lamang" como parte de Star ABS-CBN's Magic.
En 2010, lanzó una grabación Inolvidable y que hizo inspirado en su padre.