Es hijo del actor Freddie Prinze, a quien nunca conoció, puesto que él tenía 10 meses cuando su padre se suicidó.

[3]​ Freddie apareció por primera vez en el mundo del espectáculo cuando tuvo una aparición especial en la comedia de ABC; Family Matters en 1995, y luego obtuvo un papel pequeño en la película Feliz cumpleaños, amor mío en 1996.

Sin embargo, Prinze se hizo famoso al protagonizar la película de terror I Know What You Did Last Summer, junto a Jennifer Love Hewitt (1997), y su secuela I Still Know What You Did Last Summer (1998), las cuales lo hicieron muy querido por entre el público adolescente,[cita requerida] y mucho más en 1999 cuando protagonizó la película romántica She's All That, que fue un éxito en taquilla.

Posteriormente, Prinze protagonizó varias películas, entre ellas, Wing Commander (1999), Down to You (2000), Boys and Girls (2001), Head Over Heels (2001) y Summer Catch (2001).

[cita requerida] Pero el programa solo duró una temporada al aire, ya que fue cancelado en mayo de 2006.