La especie en que se basa es la Corvina de Río, un pez de destacado valor deportivo.

La primera fiesta consistió en un concurso de pesca, al cual asistieron 3500 participantes y donde se obtuvieron 34 piezas.

Para el disfrute del grupo familiar, durante la fiesta se desarrollan variadas actividades, tales como: desfiles de carrozas, concursos de vidrieras, concursos de poesías, bicicleteadas, y espectáculos artísticos, además de la elección de la "Reina Nacional de la Corvina Negra" que año tras año convoca a las señoritas sanclementinas entre 16 y 23 años a coronarse nueva soberana y representante de dicha fiesta.

También los colegios participan realizando diversas actividades culturales y mostrándolas por las calles de San Clemente mientras la gente disfruta del acontecimiento.

La Fiesta Nacional de la Corvina Negra es conocida en toda Argentina acercando a cientos de turistas decididos a participar o simplemente a admirar todo el despliegue de la fiesta.