Hermano del conocido humorista Luis Sánchez Polack ("Tip").

En 1969 actuó en la película Adiós Cordera, premio nacional del sindicato.

Pese a su dilatada experiencia cinematográfica y a haber participado con asiduidad en el medio televisivo en espacios como Estudio 1, Novela, Curro Jiménez o Los gozos y las sombras, sería su interpretación del camarero "Frasco" en la serie de Antonio Mercero, Verano Azul (1981) uno de los personajes que más popularidad le proporcionó.

Moriría precisamente durante la emisión original de esta conocida serie que había sido rodada dos años antes.

Según relata Pilar Blanco en su libro "Tip: Poeta del ingenio", Fernando (hermano del popular humorista, como se ha dicho) sufrió una caída durante el rodaje de la serie La máscara negra, protagonizada por Sancho Gracia.